Sempre que cozinho grão de bico, separo um pouquinho pra fazer hummus. Normalmente comemos como acompanhamento de um prato principal - nosso preferido é falafel com molho de iogurte. Mas fica delicioso simplesmente em cima de um pão sírio ou bolachinha.
Hummus
1 xícara de grão de bico cozido
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tahine
suco de 1 limão
1 colher de chá de cominho
1 dente de alho
sal
Coloque todos os ingredientes em um processador, ou liquidificador, e bata. Se não der a liga, ou estiver muito sólido, adicione água aos poucos - ou azeite.
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